Kešu Ořechy

Kešu plod je z botanického hlediska fascinující souplodí tropického stromu ledvinovníku západního (Anacardium occidentale). Skládá se ze dvou zcela odlišných částí: zdužnatělého nepravého plodu známého jako „kešu jablko“ a samotného pravého plodu – ledvinovité peckovice visící na jeho spodním konci. Uvnitř její tvrdé skořápky, která obsahuje žíravou pryskyřici s urushiolem a kardolem, se ukrývá vysoce ceněné jedlé jádro, které před distribucí vyžaduje termální neutralizaci. Když si v obchodě koupíte sáček pražených či nepražených kešu oříšků, jen málokdo si představí, jak neobvyklou a dobrodružnou cestu tato delikatesa urazila, než se dostala na náš stůl. Většina lidí se domnívá, že kešu roste … Read more

Pro osoby žijící s cukrovkou 1. i 2. typu nebo prediabetem představuje správná volba svačin a jídel každodenní výzvu. Kešu oříšky sice chutnají příjemně nasládle, což u mnoha diabetiků vyvolává obavu z prudkého zvýšení hladiny cukru v krvi (glykémie), avšak vědecké studie ukazují pravý opak: Kešu jsou při správném zařazení vynikajícím spojencem pro stabilizaci krevního cukru a ochranu cév. V tomto podrobném článku se podíváme na glykemický index kešu, jejich vliv na inzulínovou senzitivitu a pravidla bezpečné konzumace pro diabetiky. Obsah průvodce: Glykemický index a glykemická nálož kešu ořechů Jak kešu oříšky ovlivňují metabolismus glukózy a inzulínu Co říkají vědecké … Read more

Kešu oříšky patří k nejoblíbenějším ořechům na světě díky své jemné máslové chuti, krémové textuře a bohatému nutričnímu profilu. Přestože jsou plné zdravých tuků, bílkovin, hořčíku a zinku, může u nich snadno dojít k situaci, kdy sníme více, než je pro tělo zdrávo. Je možné se předávkovat kešu oříšky? Jaké jsou příznaky nadměrné konzumace, jaká zdravotní rizika hrozí a kolik kešu oříšků bychom měli denně maximálně sníst? V tomto komplexním průvodci rozebereme všechna fakta podložená vědeckými poznatky. Obsah článku: Je možné se předávkovat kešu oříšky? Hlavní rizika a příčiny problémů při přejídání kešu 1. Vysoký obsah oxalátů (šťavelanů) a riziko … Read more