Vegetariánské Recepty

Pro mnoho začínajících i dlouholetých vegetariánů přichází v určitém okamžiku šokující zjištění: Pravý parmezán (Parmigiano Reggiano) NENÍ vegetariánský. Přestože je sýr vyráběn z mléka, tradiční a přísně chráněná receptura vyžaduje použití živočišného syřidla ze žaludků telat. Proč tomu tak je, jak poznat vegetariánský tvrdý sýr v běžném supermarketu a jaké jsou nejlepší bezmasé i čistě veganské alternativy k parmezánu? V tomto podrobném článku se podíváme na celou problematiku sýrařského syřidla. Obsah průvodce: Proč pravý parmezán není vhodný pro vegetariány? Co je syřidlo: Živočišné vs. mikrobiální vs. rostlinné 1. Tradiční živočišné syřidlo (Rennet / Chymosin) 2. Mikrobiální syřidlo (vhodné pro vegetariány) … Read more

Hledáte kvalitní vegetariánskou restauraci v Jičíně, útulné veganské bistro, nebo jen místo, kde si můžete dát poctivý, lehký a nutričně vyvážený bezmasý oběd při výletu do Českého ráje? Pohádkové město Jičín a jeho malebné okolí nabízí stále více podniků, které myslí na vegetariány, vegany i lidi s intolerancí na lepek či laktózu. Přinášíme vám kompletního průvodce nejlepšími gastronomickými podniky v Jičíně a okolí, kde si bezmasou stravu opravdu vychutnáte. Přehled podniků a témat v průvodci: Rostlinná a bezmasá gastronomie v Jičíně: Co můžete čekat TOP podniky s vegetariánskou a veganskou nabídkou v Jičíně 1. Kavárny a bistra na Valdštejnově náměstí … Read more

Staročeské bezmasé recepty jsou klenotem naší národní gastronomie, který v sobě spojuje neuvěřitelnou vynalézavost našich předků, poctivé lokální suroviny a dokonalou harmonii chutí. Přestože si dnes tradiční českou kuchyni mnozí spojují především s bůčkem, gulášem a kachnou, historická realita byla docela jiná. Maso bývalo vzácností vyhrazenou pro neděle a svátky, a tak staročeská kuchařská tradice vytvořila desítky geniálních, sytých a výživných bezmasých jídel založených na bramborách, houbách, luštěninách, zelí a starých obilovinách. Přehled staročeských bezmasých pokrmů v článku: Kořeny staročeské bezmasé kuchyně: Prostota a síla přírody 1. Tradiční staročeský houbový kuba z krup 2. Krkonošská uhlířina (brambory s noky a … Read more